外焦里嫩的炸蘑菇，吃着比肉香

饭店里有一道好吃的菜是炸蘑菇，头一次吃这个东西的时候，我竟然没有意识到是蘑菇，只觉得外焦里嫩的，非常好吃，当时还以为在吃什么肉，看了菜单才知道是炸蘑菇，蘑菇是我们日常生活中非常常见的一种菌菇，平时我只知道用它来煮汤特别鲜，炒菜也非常好吃，现在知道这种做法后，我经常在家做给家人吃，做法也很简单，没有难度，成品的味道还能和饭店里的一样好吃。

炸蘑菇，通常用到的是平菇，平菇的肉质比较肥厚，炸制后也有吃头，菌菇类的食材微量元素含量丰富，常吃能提高人体的免疫力，促进身体的新陈代谢，增强体质，食用价值和医用价值都非常高，变着花样把蘑菇做给家人吃，营养美味好处多，今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇，外面焦香酥脆，里面柔嫩可口，喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人吃。

黑椒炸蘑菇

用料：平菇适量，盐少许，面粉适量，黑胡椒粉一勺。

步骤：

1，将平菇的根部剪掉，用手将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净备用。

2，锅中加入适量的清水，大火烧开以后下入洗干净的平菇，煮上两三分钟即可。

3，碗中加入适量的面粉，面粉里加一勺盐，一勺现磨的黑胡椒粉，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌，最后搅成不稠不稀，可以流动的面糊状。

4， 煮好的蘑菇用凉水冲洗降温，然后用手轻轻攒干水分，放入面糊中。

5，锅中加入适量的油，油温大约烧至6成热，用筷子夹一条裹满面糊的蘑菇，放入油锅，依次将所有蘑菇都下入油锅，炸至蘑菇定型就可以捞出来。

6，把炸定型的蘑菇再次倒回油锅里，复炸一遍，外面卖的炸蘑菇外焦里嫩，就是多了复炸这一步。

7，待蘑菇炸制金黄色就可以捞出来了，一定要趁热吃，口感才好。

小贴士：

炸蘑菇可以做出很多种口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜欢原味的可以只放盐，也可以加点辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各样的口感，只要符合自家人的口味即可。